jueves, 8 de noviembre de 2007

SABAJON CON PULPA DE MANGO NATURAL



Este trabajo muestra el proceso artesanal de la elaboración del Sabajón, a partir de materias primas previamente procesadas, (leche deslactosada) y pulpa de mango natural.









miércoles, 7 de noviembre de 2007

MATERIAS PRIMAS




SABAJÒN DE MANGO
CON LECHE DESLACTOSADA, DIRIGIDO A PERSONAS CON INTOLERANCIA A LA LACTOSA
Descripción del producto:

Producto obtenido por la mezcla de leche,huevos,edulcorantes
permitidos, con la adición de alcohol etílico rectificado neutro o extra neutro, aguardiente u otros licores y pudiendo contener o no aditivos permitidos por el ministerio de salud.

El sabajón se considera un aperitivo no vínico especial.
- El sabajon debe presentar apariencia homogénea. En caso de mostrar una ligera separación de sus componentes luego de agitarse, el producto debe recuperar fácilmente su homogeneidad sin perder sus características sensoriales y fisicoquímicas.


- El color y el sabor del sabajon deben ser característicos del producto.

- El color del sabajon debe ser uniforme. En el caso que en su elaboración se utilicen colorantes, estos deberán ser los permitidos por la legislación vigente.

- El sabajon debe ser pasteurizado lo cual se verifica con la prueba de fosfatasa alcalina.



martes, 6 de noviembre de 2007

PROCESO DEL PRODUCTO













PROCESO DE ELABORACIÓN DEL SABAJON DE MANGO




RECEPCIÓN Y SELECCIÓN DE LA MATERIA PRIMA E INSUMOS


PESAJE DE INGREDIENTES


CALENTAMIENTO DE LA LECHE

MEZCLA DE INGREDIENTES


PASTEURIZACION DE LA MEZCLA (SABAJON)


ADICION DE LICOR


HOMOGENIZACIÓN DE LA MEZCLA FINAL


ENVASADO Y ETIQUETEADO


ALMACENAMIENTO


DISTRIBUCIÒN




domingo, 4 de noviembre de 2007

viernes, 2 de noviembre de 2007

jueves, 1 de noviembre de 2007

miércoles, 31 de octubre de 2007

martes, 30 de octubre de 2007

SABAJON FESTEJO



Pensando en la necesidad de la población se nos ocurre esta idea, que fue la de crear un estudio de factibilidad para la creación de un producto que satisfaga las necesidades del cliente, no es fácil incursionar en el mercado con esta clase de productos, pero nuestro espíritu emprendedor nos permitió llevar a cabo esta propuesta.

En segundo lugar expondremos la idea explicando los beneficios y puntos por los cuales consideramos que el producto es una buena alternativa para los consumidores con intolerancia a la lactosa, como para los clientes comunes por la clase de ingredientes que componen al producto, como para los gestores del negocio que buscamos incursionar con un producto que sea altamente rentable.


FESTEJO: Este aperitivo se creò, con el objetivo de favorecer a las personas que se cohiben de consumir un producto con caracterìsticas desfavorables para su organismo, en este caso a la (Lactosa).

lunes, 29 de octubre de 2007

domingo, 28 de octubre de 2007